Bac+4/5 Master Qualité et Sécurité Sanitaire en Productions Alimentaires
Centre de formation :
Saint-Brieuc (22) Diplôme délivré par le CNAM (Conservatoire National des Arts et Métiers). Formation de niveau 7.
Devenez Responsable Qualité et Sécurité Sanitaire des Aliments avec l'ISFFEL
La formation Responsable Qualité et Sécurité Sanitaire des Aliments vous prépare à occuper des postes stratégiques dans le secteur alimentaire, en pilotant la mise en œuvre de la politique sanitaire de l'entreprise, en conformité avec les réglementations en vigueur. Vous serez formé à modéliser les risques sanitaires, à déployer des plans d'actions opérationnels et stratégiques, et à gérer des crises sanitaires. Vous apprendrez à utiliser des outils modernes, tels que la collecte de données, l'automatisation et la robotisation, pour optimiser la gestion des risques et assurer la transition durable des filières alimentaires.
Les Missions Clés du Responsable Qualité et Sécurité Sanitaire des Aliments :
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Pilotage de la politique sanitaire : Vous serez en charge de la gestion de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires tout en garantissant la conformité aux normes en vigueur.
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Gestion des crises sanitaires : Vous serez préparé à intervenir en cas de crise et à mettre en place des actions correctives rapides et efficaces.
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Management de projets qualité : Vous serez responsable de la gestion et de la mise en œuvre de projets liés à la qualité et à la sécurité des aliments.
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Formation et audit : Vous assurerez des missions de formation et d'audit pour renforcer la culture qualité au sein des équipes.
Des Perspectives de Carrière Variées :
À l'issue de la formation, vous serez prêt à occuper des postes tels que :
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Responsable Qualité et Sécurité Sanitaire des Aliments
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Manager Qualité et Sécurité
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Auditeur ou Inspecteur sanitaire
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Consultant en sécurité alimentaire
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Formateur dans le domaine de la qualité
Pourquoi Choisir l'ISFFEL ?
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Cadre stimulant et innovant : La formation est dispensée à Ploufragan, à proximité de Saint-Brieuc, dans les locaux du CNAM, offrant un environnement idéal pour l'apprentissage.
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Réseau d'entreprises : Grâce à notre réseau en constante expansion, nous vous mettons en relation avec des entreprises partenaires à la recherche de responsables qualité et sanitaire pour des missions en alternance.
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Alternance : L’ISFFEL vous offre une véritable expérience professionnelle tout en vous permettant d’acquérir des compétences théoriques solides.
Votre avenir commence ici !
Avec l’ISFFEL, bénéficiez d'une formation complète et professionnalisante qui vous permettra de développer des compétences recherchées dans le secteur agroalimentaire et de rejoindre des entreprises soucieuses de garantir la qualité et la sécurité de leurs produits. Prêt(e) à relever ce défi passionnant ?
Programme de la formation
Bac+4/5 Master Qualité et Sécurité Sanitaire en Productions Alimentaires
Le contenu de la formation se décompose de la façon suivante :
- Piloter le management des risques sanitaires et mettre en œuvre une démarche qualité globale
- Mobiliser les moyens technologiques et techniques de traçabilité pour surveiller et modéliser les risques sanitaires
- Analyser les systèmes agricoles et alimentaires pour accompagner la transition durable des filières
- Développer le management de transition et le positionnement stratégique
Cette formation, entièrement gratuite, prépare au Master "Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement", un diplôme de niveau 7 délivré par le CNAM (HCERES). Il est enregistré au RNCP sous le numéro 39195, avec une validité jusqu’au 31 août 2029 (codes NSF 120, 210, 211). L’accès à cette certification est également possible via la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE). Pour plus d’informations, consultez les liens suivants :Comprendre la VAE / Demande de recevabilité / VAE au CNAM. Retrouvez toutes les informations officielles sur cette certification sur France Compétences : compétences validées, débouchés professionnels, cadre réglementaire et modalités d’accès. Accéder à la fiche RNCP 39195
MODALITE D'EVALUATION
Grâce à un accompagnement structuré du maître d'apprentissage, l’étudiant est encouragé à exploiter ses points forts et à perfectionner ses compétences.
Possibilité de valider un (ou des) blocs de compétences, sous certaines conditions et avec la validation de l'organisme certificateur. Il n'existe pas d'équivalence passerelle pour ce Master.
Contrats d'alternance
Trouvez l’alternance idéale avec l’ISFFEL !
L’ISFFEL vous accompagne activement dans la recherche d'une alternance pour le Master Qualité et sécurité sanitaire en productions alimentaires. Grâce à notre réseau d'entreprises partenaires, nous vous mettons en relation avec des employeurs recherchant des alternants dans des secteurs géographiques tels que Rennes, Nantes, Angers, Laval, Quimper, Vannes, Saint-Brieuc, La Roche-sur-Yon, Cholet, Le Mans, et bien d'autres.
Nous facilitons le processus en identifiant des entreprises qui correspondent à vos critères et en vous aidant à définir un contrat d'alternance structuré. Avant le début de votre alternance, une fiche de poste détaillant les missions sera validée avec l'entreprise. Au fur et à mesure de votre formation, vos responsabilités évolueront, vous permettant de gagner en autonomie et en expertise.
Exemples de missions en entreprise :
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Gérer les risques sanitaires : Vous serez chargé de l’analyse, de l’identification et de la gestion des risques sanitaires dans les processus de production alimentaire.
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Automatiser, collecter et analyser des données : Vous utiliserez des outils de collecte de données et de modélisation pour anticiper et maîtriser les risques sanitaires.
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Gérer les crises sanitaires : En cas de crise, vous serez responsable de la mise en œuvre de solutions rapides et efficaces pour assurer la sécurité sanitaire des produits.
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Organiser le management de la qualité : Vous mettrez en place et suivrez les procédures de gestion de la qualité dans les différents processus de production.
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Manager des projets qualité : Vous piloterez des projets d’amélioration continue liés à la qualité et à la sécurité sanitaire des produits alimentaires.
L'ISFFEL : Votre partenaire pour une alternance réussie !
Profitez de notre expertise et de notre réseau pour trouver une entreprise d’accueil qui vous correspond vraiment. Grâce à l’alternance, vous développerez des compétences opérationnelles tout en acquérant une expérience précieuse dans le domaine de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments. L'ISFFEL vous prépare à devenir un acteur clé de l'industrie alimentaire !
Quels débouchés ?
- Taux de réussite : ouverture rentrée 2025 (premiers examens en 2027)
- Taux d'insertion : ouverture rentrée 2025 (premier taux d’insertion mesuré en 2027)
- Consultez sur le site web du CNAM Bretagne les données liées aux enquêtes de satisfaction et de réussite aux examens
Le titulaire du diplôme Bac+5 Master "Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement" pourra ensuite intégrer les postes suivants :
- Responsable ou Manager Qualité et Sécurité Sanitaire des Aliments
- Auditeur
- Inspecteur sanitaire
- Consultant
- Formateur
Infos clés
(21/25 ans - apprentissage)
Documentation
Process de recrutement
Le Bac+5 Master "Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement" est accessible avec un Bac+3 scientifique validé : BUT Génie Biologique, Génie Chimique, Génie des Procédés, L3 en Sciences de la vie et de la terre, Chimie ou licences professionnelles spécialisées en hygiène et qualité alimentaire.
Cliquez ici pour accéder directement à la page du Master "Sécurité sanitaire des aliments"